Robert Mondavi Winery Napa Valley Merlot

Những cơn mưa đầu xuân năm 2018 đã làm đầy các hồ chứa và cung cấp cho cây nho lượng nước dồi dào cho mùa sinh trưởng. Trong khi nụ vỡ và ra hoa hơi muộn, điều kiện thời tiết lý tưởng vào đầu mùa đã dẫn đến sự đậu trái tuyệt vời và kỳ vọng về một vụ mùa bội thu. Ánh nắng mặt trời trong suốt mùa hè được làm dịu bởi gió mát và sương mù của khu vực. Đảm bảo quá trình chín chậm, đều và sự cân bằng hoàn hảo giữa độ tươi được giữ lại và sự phát triển hương vị tối đa. Nho cho Napa Valley Merlot được thu hoạch từ ngày 18 tháng 9 đến ngày 11 tháng 10.

Quá trình sản xuất Robert Mondevi Merlot

Nho được thu hoạch thủ công vào buổi sáng mát mẻ, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ và nghiền nát. Rượu được lên men trong thùng gỗ sồi của Pháp để tạo ra tannin mềm, dẻo dai và trong thùng thép không gỉ để tạo ra sự tinh khiết của biểu hiện trái cây. Hai mươi ngày ngâm nước đã tối đa hóa việc chiết xuất hương vị và màu sắc. Đồng thời đánh bóng tannin để có cảm giác miệng tròn trịa, tươi tốt. Rượu mới sau đó được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp 60 gallon. 15% mới và 85% được sử dụng nhẹ nhàng.

Để lên men malolactic và 16 tháng lão hóa để phát triển độ tròn và sâu hơn. Tỷ lệ phần trăm nhỏ của các giống bổ sung được đưa vào hỗn hợp để nâng cao cấu trúc, sự cân bằng và hương vị phức tạp của rượu. Rượu được đóng chai vào tháng 3 năm 2020.

Có thể bạn quan tâm về chai Rượu vang Maestro Robert Mondavi Cao cấp hơn