Rượu Vang Đức

Đức là một trong những đất nước sản xuất rượu vang cao cấp bởi rượu được làm từ những trái nho tươi ngon nổi tiếng nhưng được ít người biết đến. Vì thế mà rượu vang Đức thường được sản xuất theo lô nhỏ và có giá trị cao. Cùng Royalwine đi khám phá dòng rượu này với các nội dung bài viết sau đây.

Rượu vang Đức là gì? Lịch sử hình thành và phát triển

Rượu vang Đức có lịch sử lâu đời từ thời Trung Cổ. Từ khoảng 100 năm trước Công nguyên, khi người La Mã cổ đại chinh phục vùng đất này đã tạo ra nhiều cánh đồng trồng nho màu mỡ. Vào thời kỳ hưng thịnh, thế kỷ 18 và 19, rượu vang Đức và Pháp được coi là thứ rượu vang hảo hạng thế giới. Thế kỷ 20 đã tàn phá nền công nghiệp vang Đức bằng chiến tranh, biến động kinh tế và bệnh tật. Rượu vang hảo hạng Đức bị lu mờ bởi loại rượu vang trắng kém chất lượng hơn được xuất khẩu sang các nước Anh, Mỹ và nhiều nước khác. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người Đức quan tâm và phục dựng lại loại rượu vang cao cấp truyền thống.

Không có gì bí mật để có loại rượu hảo hạng tại Đức chính là nho tốt. Ở Đức có nhiều loại nho khác nhau các nhà bán rượu cam kết rằng hương vị của rượu phụ thuộc chủ yếu vào khu vực trồng nho của nó và đặc biệt là trên đất trồng. Rượu ngon có thể được sản xuất từ nho được trồng trên sườn núi phía Bắc, nơi mặt trời là một vị khách hiếm hoi. Đức là một trong các vùng sản xuất rượu vang lớn của thế giới. Mười ba vùng trồng nho của nước này chủ yếu tập trung ở phía Nam và Tây Nam dọc theo sông Mosel và sông Rhine và các chi lưu của chúng. Nhiều vườn nho tốt nhất nằm trên các sườn dốc hoặc rất dốc trên bờ sông, tạo ra một khung cảnh tuyệt đẹp và ấn tượng cho du khách lại rất khó khăn cho người làm ruộng đất.

Ngày nay, vườn nho ở Đức đang phát triển gần 100 loại nho nhưng hai loại rượu vang trắng, Riesling và Muller-Thurgau, chiếm hơn 40% diện tích trồng. Trong rượu vang đỏ, thủ lĩnh là Spatburgunder (Pinot Noir). Rượu vang trắng ở Đức được đánh giá cao bởi sự thơm ngon, nhẹ nhàng và tinh tế. Rượu vang đỏ tiếp tục nâng cao chất lượng mặc dù đạt đến sự chín muồi vẫn còn là một thách thức. Nói chung, hầu hết các loại rượu vang của Đức là các giá trị tuyệt vời khi so sánh với các loại rượu vang siêu cao cấp khác từ khắp nơi trên thế giới và đến thăm vùng đất xinh đẹp.

Những cấp bậc phân loại của rượu vang Đức

Từ những năm 1971, theo luật rượu vang của Đức thì những chai vang Đức sẽ được chia thành 2 cấp độ lớn: Tafelwein và Qualitatswein.

Những chai “vang để bàn” Tafelwein thường không ghi tên giống nho, nhà sản xuất hay niên vụ và chỉ được bán nội địa. Đây là cấp thấp nhất của rượu vang Đức và chất lượng các chai vang ở cấp độ này cũng không cao.
Qualitatswein gồm nhiều chai vang cao cấp, chất lượng ngon hơn, ở cấp này có 2 cấp nhỏ là Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete và Pradikatswein. Những chai vang đến từ 13 vùng được xác định rõ ràng thì thuộc cấp độ Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, còn lại các chai vang có đặc tính riêng biệt, không thêm đường trong quá trình lên men sẽ nằm trong cấp độ Pradikatswein. Tùy vào giá tiền, chất lượng, giống nho mà Pradikatswein lại có 6 loại nhỏ khác nhau.

• Kabinett gồm những chai vang ngọt dịu dàng, làm từ trái nho chín vừa tầm.
• Spatlese là những chai vang được làm từ trái nho chín muộn, lượng đường cao hơn.
• Auslese lại là những chai vang làm từ trái nho chín kỹ cho mùi vị từ trung bình tới đậm đà.
• Beerenauslese là cấp độ của vang làm từ trái nho được chọn lựa kỹ càng, mùi vị nồng nàn, quyến rũ, trong 10 năm thì chỉ 2-3 lần sản xuất vang ở cấp độ này.
• Trockenbeerenauslese là cấp độ cao cấp nhất, vang được làm từ trái nho khô được tuyển chọn, lượng đường cô đọng cao nên cho hương vị rất đậm đà, do đó chai vang ở cấp độ này cũng rất đắt.
• Eiswein là các chai vang cực hiếm và nổi tiếng ở Đức, làm từ những trái nho được đông đá trên cây nên lượng đường rất đậm và mùi vị vô cùng ngọt.

Giống nho trắng Riesling nổi tiếng của nước Đức

Nhắc tới rượu vang Đức người ta không thể bỏ qua rượu vang trắng Riesling bởi nó được làm từ giống nho thơm ngon Riesling – giống nho làm nên thương hiệu của vang Đức. Giống nho này cho ra rượu có những hương vị đặc trưng là mùi hoa, mùi táo xanh, đá phiến, mùi trái cây chín và mùi hương liệu. Ngoài ra còn tạo ra loại vang có mùi chanh, khoáng chất và mật ong. Một số chai vang còn có mùi rất lạ là mùi xăng.

Khác với nho Chardonnay đem tới vẻ mới mẻ, hiện đại và phổ biến, nho Riesling lại có gì đó cổ điển, bình ổn và là một trong các giống nho tuyệt đỉnh của thế giới. Thậm chí nhiều người còn cho rằng Riesling là giống nho trắng ngon, tinh tế nhất và có khả năng truyền tải thông điệp của đất nước mà nó làm nên các biểu tượng.

Riesling rất “khó tính” bởi không phải khí hậu nào hay vùng đất nào nó cũng phát triển được. Nhưng có vẻ giống nho này sinh ra là dành cho nước Đức bởi nó rất hợp với khí hậu và đất đai nơi đây. Riesling của Đức cũng ngọt ngào, tươi mới, mạnh mẽ hơn những nước khác. Những chai vang Riesling sánh mịn của Đức khiến ai ai cũng say đắm.

Mua rượu vang Đức nhập khẩu chính hãng ở đâu?

Tại thị trường Việt Nam, rượu vang nhập khẩu đang được ưa chuộng. Hiện nay trên thị trường rượu vang nhập khẩu có rất nhiều đơn vị cung cấp với nhiều chủng loại đa dạng và giá thành khác nhau. Các loại rượu vang được nhập khẩu đa số đến từ Pháp, Ý, Chile, Đức… Chất lượng rượu đủ loại từ thấp tới cao, từ đó giá rượu vang Đức cũng khác nhau tùy từng loại.

Để mua được rượu vang Đức nhập khẩu chính hãng bạn nên lựa chọn một địa chỉ uy tín, có giấy phép kinh doanh để an tâm hơn. Đến với Royal Wine, bạn có thể mua được những chai rượu vang Đức nhập khẩu với giá thành tốt nhất thị trường. Royal Wine cam kết 1 đổi 1 nếu rượu vang Đức có vấn đề về chất lượng khi cung cấp đến khách hàng.