Rượu Vang Ngọt

Rượu vang ngọt Sweet wine là loại rượu vang được làm từ giống nho ngọt hay nho hái muộn, ở thời điểm lượng đường trong nước nho đã lên tới mức cao độ và cô đặc hơn, tạo nên một hương vị rất ngọt. Vang ngọt rất phù hợp với những chị em phụ nữ yêu thích sự ngọt ngào và nhẹ nhàng.

Để mua vang ngọt với giá thành tốt nhất và được tư vấn tận tình thì Quý khách hàng nên lựa chọn địa chỉ bán rượu vang chuyên nghiệp, có uy tín như ở Royal Wine. 

Rượu vang ngọt là gì? Đặc điểm của rượu vang ngọt

Rượu vang ngọt là khái niệm chỉ rượu vang có chứa lượng đường trong khoảng từ 45g/L hoặc hơn. Đây là loại rượu vang trái ngược với vang dry (vang không ngọt) với nồng độ cồn trung bình vào khoảng từ 15% đến 22%.

Rượu vang có thể chứa từ 0-220g đường trên 1 lít và lượng đường này tùy thuộc vào từng loại rượu vang. Có nhiều loại rượu vang trắng và rượu vang đỏ được đánh giá là dry thực tế trong rượu vang vẫn có chứa một lượng đường nhất định, Dry wine có thể chứa tối đa 10g đường những vẫn thuộc dạng rượu vang dry.

• Rượu vang ngọt chính là loại được làm từ các trái nho chín cuối vụ, thường có nồng độ cồn thấp hơn rượu vang chát chỉ nằm ở mức 8-10%. Đây là loại rượu được lựa chọn nhiều trên những bàn tiệc bởi hương vị ngọt ngào và rất dễ uống.
• Vang ngọt sẽ có chất tannin tương đối thấp, hàm lượng đường sẽ cao hơn và nồng độ khá thấp so với các loại rượu vang khác. Cang ngọt thông thường được ủ rất công phu vì trong quá trình lên men rượu nếu không được kiểm tra hay giám sát chặt chẽ sẽ dẫn đến vị chua xuất hiện trong rượu.

Các phương pháp sản xuất rượu vang ngọt hiện nay

Hiện nay có 4 phương pháp sản xuất vang ngọt chủ yếu là:

Sử dụng con mốc thần thánh Botrytis

Con mốc ăn đường bên trong trái nho. Bằng cách này, con mốc thần thánh Botrytis giúp tạo ra một loại vang ngọt có cấu trúc phức tạp và đầy hương vị, điển hình nhất là vang ngọt đến từ vùng Sauternes.

Late Harvest (Thu hoạch muộn)

Khi trái nho được để chín muộn thì nó sẽ chứa nhiều đường hơn thông thường vì khi đó nó sẽ khô lại và do vậy cũng cô đặc được nhiều lượng đường hơn giúp tạo ra vang ngọt với mùi hương của mật ong, trái cây chín và hương hoa cỏ.

Ice wine

Phương pháp này tương tự như Late Harvest tuy nhiên những trái nho trong tường hợp này sẽ được để đóng băng tự nhiên do thu hoạch vào cuối mùa đông. Vì vậy nên nước ép nho của Ice wine sẽ ít nước hơn và chứa nhiều đường với hương vị mật ong.

Fortified wine

Phương pháp này tạo ra rượu nhờ được trộn thêm rượu mạnh vào vang nền. Mục đích của quá trình này là để làm chậm lại sự lên men của rượu vang giúp tạo ra một loại rượu vang với lượng đường và nồng độ cồn khá cao, lên đến 19%.

Cách nhận biết mức độ ngọt của vang ngọt

Trong rượu vang, độ axit thường có tỉ lệ nghịch với độ ngọt có trong đó, rượu vang có chứa độ axit cao sẽ có vị dry hơn hay ít ngọt hơn là rượu vang có ít độ chua. Vì thế mà nhiều nhà sản xuất rượu vang Sauvignon Blanc ở New Zealand đã phải bỏ thêm hỗn hợp đường vào rượu vang với các mục đích làm giảm bớt độ chua cao đặc trưng của giống nho.

Người ta có thể nhận biết độ ngọt của rượu vang thông qua việc ngửi rượu vang. Theo đó, rượu vang có mùi ngọt thì có vị ngọt, các loại rượu vang này cũng được đánh giá là “có mùi thơm dễ chịu” bởi vì những mùi hương hoa ngọt ngào dễ chịu của chúng.

Phân loại mức độ rượu vang ngọt

Rượu vang ngọt được chia theo tiêu chuẩn được chia ra làm 3 loại phân theo chỉ số RS, lượng đường tiêu chuẩn RS>10g/L mới được xếp là vang ngọt:

• Vang ngọt Dry RS=10-18g/L đây là loại vang ngọt ít nhất
• Vang ngọt Off Dry RS=19-120g/L đây là loại rượu có độ ngọt trung bình
• Vang ngọt Very Sweet RS>121g/L đây là vang ngọt nhất trong số các loại vang ngọt với lượng đường trong rượu rất lớn và ai có khứu giác tốt có thể ngửi thấy được mà chưa cần phải nếm.

Vì sao vang ngọt lại được nhiều người yêu thích?

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại rượu vang nhưng rượu vang ngọt vẫn được ưa chuộng bởi các lý do sau:

• Thứ nhất là do hương vị ngọt ngào giúp kích thích vị giác, dễ uống và ai cũng có thể uống được.
• Thứ hai là vang ngọt này thích hợp sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau như mở tiệc gia đình, thiết đãi bạn bè hay làm tiệc cưới đều rất thích hợp.
• Thứ ba uống vang ngọt từ lâu đã được các nhà khoa học chứng minh về khả năng cải thiện sức khỏe, nâng cao sức đề kháng chống bệnh ung thư và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn và hệ thần kinh…

Rượu vang ngọt kết hợp với món ăn gì?

Một điều cần lưu ý đó là khi kết hợp rượu vang ngọt với thức ăn thì không nên để món ăn đó ngọt hơn rượu vang. Nếu đồ ăn có vị quá ngọt thì sẽ làm lấn át đi hương vị đặc trưng thơm ngon của rượu vang ngọt.

Đối với những chai vang ngọt có nồng độ thấp thì những món ăn cay, mặn là một sự kết hợp độc đáo, hấp dẫn và đầy táo bạo.

Còn đối với những chai rượu vang ngọt có độ axit cao thì những món ăn có vị chua lại là 1 sự kết hợp hoàn hảo để cân bằng mùi vị giữa chua và ngọt.

Nếu bạn không thích những món ăn “chính” thì những món bánh, trái cây tráng miệng như vani, caramel, butterscotch… là những sự lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với rượu vang ngọt.

Mua rượu vang ngọt ở đâu giá rẻ, chính hãng?

Royal Wine là một trong những địa chỉ bán rượu vang ngọt uy tín, chính hãng trên cả nước mà bạn có thể tìm mua được những loại rượu vang chất lượng với giá thành rẻ nhất.

Tại đây có đầy đủ các dòng rượu vang thơm ngon đến từ nhiều nơi trên thế giới. Các sản phẩm rượu vang được bày bán tại Royal Wine đều được niêm yết giá rõ ràng, có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của rượu. Vậy nên khi mua rượu vang tại đây, khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như giá thành.