Rượu vang trắng Trimbach Clos Sainte Hune Riesling Alsace là chai vang Cao cấp được nhập khẩu trực tiếp nguyên chai từ Pháp. Giao hàng miễn phí tại TP. HCM và Hà Nội. Tư vấn mua hàng giá tốt nhất số: 0931 305 789

Lịch sử của Clos Sainte Hune

Nằm trên một vùng đất độc đáo và kỳ diệu thuộc Grand Cru Rosacker ở Hunawihr, vườn nho này, thuộc sở hữu của gia đình Trimbach hơn 200 năm, có diện tích 1,67 ha.

Nằm trên một vùng đất độc đáo và kỳ diệu thuộc GraNhãn chai đầu tiên được tìm thấy tại điền trang, giống hệt với nhãn chai chúng ta có ngày nay, có niên đại từ năm 1919. Một niên đại gợi lên sự bình yên... cũng giống như nơi chốn truyền cảm hứng tâm linh cho một số người. Ở trung tâm của Clos Sainte Hune, gần những cây nho lâu đời của khu đất, có một bầu không khí rất đặc biệt, độc nhất vô nhị, giúp thanh lọc tâm hồn.

Truyền thuyết cổ xưa kể rằng, vào thời các vị vua, trong một năm khan hiếm, Huna, vợ của Hunon, vua xứ Hunawihr, đã thành công trong việc biến nước từ giếng làng thành rượu. Truyền thuyết về Sainte Huna đã đặt tên cho mảnh đất đặc biệt của chúng tôi, bởi vì thổ nhưỡng độc đáo của nó.

Thế hệ Trimbach mới, thế hệ thứ 13 (Anne, Julien, Frédérique và Pauline), vẫn tiếp tục hành trình tìm kiếm sự cân bằng không ngừng nghỉ giống như thế hệ trước. Tuy nhiên, có thể nói rằng chúng ta nhạy cảm hơn với công việc của đất, hòa hợp với đất đai và cây nho, việc sử dụng các loại cây dại có tác dụng phục hồi, một số chế phẩm sinh học và nhịp điệu vũ trụ. Chính sự cân bằng của tổng thể tạo nên giá trị của từng phần. Clos Sainte Hune được xem như viên ngọc quý của vùng đất. Khu đất này, một nơi huyền thoại hay kỳ bí, khiến người ta mơ mộng. Ai nói rằng thực vật không có linh hồn?

Rượu vang Alsace Trimbach của vườn nho Grand Cru Rosacker

Rượu vang Alsace Trimbach của chúng tôi được phân loại thành 5 dòng rượu, mỗi dòng có những đặc điểm và chất lượng riêng biệt. Những loại rượu cổ điển không thể chấp nhận được của chúng tôi, các loại rượu vang của chúng tôi từ tuyển chọn nghiêm ngặt các loại cây nho thuộc dòng Réserve, rượu vang Réserve Personnelle, Bộ sưu tập Riesling và Grands Crus, và cuối cùng là Vendanges Tardives và Sélections de Grains Nobles. Chủ yếu là Riesling, ngoài ra còn có Gewurztraminer, Pinot Gris, Noir, Blanc, Sylvaner và Muscat.

Khu đất chỉ rộng 1,67 ha nằm ở sườn giữa của vườn nho Grand Cru Rosacker (tổng diện tích 26,1 ha).

Vườn nho nằm nép mình như trong một rạp xiếc, được che chắn tốt khỏi gió. Đặc điểm đất đai khô và chín muộn cho phép nho chín chậm và khỏe mạnh. Những cây nho lâu đời nhất, được trồng cách đây hơn 80 năm, tất nhiên là 100% giống Riesling. Bệnh nấm Botrytis rất hiếm gặp (chỉ có hai niên vụ được ghi chú là Thu hoạch muộn: năm 1983 và 1989).

Đất đá vôi sâu, giàu khoáng chất cung cấp nguồn nước dồi dào. Độ axit của rượu vang luôn ở mức cao và mạnh mẽ. Những loại rượu vang được sản xuất có hương vị tinh khiết, khoáng chất, phức tạp, khô, mạnh mẽ, đậm đặc, với vẻ thanh lịch hiếm có và dư vị kéo dài vô tận. Mảnh đất có hướng nhìn về phía nam và đông nam, vì địa hình hơi dốc. Độ dốc khá nhẹ.

Vì danh hiệu Grand Cru chưa từng được công nhận, nên loại rượu này được phân loại là AOP. Việc tỉa cành được thực hiện theo kiểu Guyot kép, theo phong cách Poussard.

Năng suất tối đa đạt 55 hl/ha, tương tự như tất cả 51 Grand Cru của Alsace, nhưng thường thấp hơn, tùy thuộc vào niên vụ. Mật độ trồng trung bình là 5500 cây nho trên mỗi hecta. Các cây nho có tuổi đời trung bình ít nhất 60 năm. Những cây lâu đời nhất được trồng cách đây hơn 80 năm. Ngay cả Bernard Trimbach (sinh năm 1932) cũng không biết chúng được trồng từ khi nào... Sản lượng thường vào khoảng 7000 chai. Đôi khi ít hơn, đôi khi nhiều hơn, tùy thuộc vào niên vụ.

Khu đất này được canh tác theo phương pháp hữu cơ từ năm 2008, sau nhiều năm đấu tranh có trách nhiệm. Không một loại thuốc trừ sâu hay thuốc diệt côn trùng nào được sử dụng tại Trimbach. Đàn cừu đã được chăn thả ở đó từ năm 2008 sau các vụ thu hoạch, trong suốt mùa đông.

Giới thiệu rượu vang Pháp Trimbach Clos Sainte Hune Riesling Alsace

Clos Sainte Hune là một vườn nho đặc biệt rộng 1,67 ha với đất sét pha đá vôi (Muschelkalk), chỉ trồng giống nho Riesling, nằm ở trung tâm vùng Grand Cru Rosacker, thuộc Hunawihr.

Đất đá vôi cho phép giống nho Riesling này phát triển hương thơm đặc trưng và độ đậm đà tuyệt vời của trái cây. Khô nhưng vẫn mọng nước, với độ phức tạp phi thường, loại rượu này phát triển dư vị khoáng chất đặc biệt sau vài năm ủ trong chai. Vườn nho, có tuổi đời khoảng 50 đến 70 năm, hướng về phía nam đông nam và năng suất thấp.

Sản lượng hàng năm đạt khoảng 9000 chai, tùy thuộc vào niên vụ. Điều đó làm cho rượu vang trở nên độc đáo đến nỗi Clos Sainte Hune được nhiều nhà sưu tập trên khắp thế giới săn lùng.

Thu hoạch nho muộn nhất có thể để đạt được độ chín tối đa, từ đó mang lại hương vị đậm đà và phức tạp tối ưu. Nho được hái bằng tay và ép nhẹ nhàng bằng máy ép khí nén. Nước ép chảy xuống hầm rượu nhờ trọng lực và tự lắng trong trước khi lên men. Nước ép lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát trong 3 hoặc 4 tuần. Rượu được ủ cho đến khi khô hoàn toàn. Chúng tôi không ủ rượu trong thùng gỗ sồi vì tin rằng việc này không mang lại lợi ích gì cho rượu vang của chúng tôi, ngoài việc che lấp hương vị trái cây, hoa và hơn nữa là những đặc điểm nổi bật như độ tinh khiết tuyệt đối và hương vị trái cây đậm đà. Rượu được đóng chai sớm để giữ được độ tươi mát. Rượu được ủ trong chai vài năm trước khi rời khỏi nhà máy, đặc biệt là CSH, tối thiểu là 6 năm. Rượu Clos Sainte Hune có tuổi thọ rất cao và cực kỳ quý hiếm, cần ít nhất bảy hoặc tám năm để đạt đến đỉnh cao.

Thưởng thức rượu vang trắng Trimbach Clos Sainte Hune Riesling Alsace

Màu sắc: Rượu có màu vàng nhạt trong suốt với ánh xanh lục.

Hương vị: Hune này đậm đà nhưng vẫn tinh khiết và trong trẻo. Rượu có hương trái cây rất tinh tế với mận vàng, mộc qua, lê xanh, cỏ roi ngựa chanh, mơ và trái cây nhiệt đới. Rượu khô ráo, có cấu trúc khoáng chất, đầy đặn và hậu vị mượt mà, kéo dài.

Thưởng thức: Thịt bê cốt lết nướng với rau thơm tươi, phi lê cá hồi sông sốt chanh, phô mai Comté ủ 18 tháng, măng tây và cơm risotto phô mai Parmesan.

Phục vụ: Nên dùng lạnh ở nhiệt độ từ 10 đến 12°C. Nếu uống khi còn trẻ, bạn có thể rót nhẹ rượu ra bình decanter để cảm nhận trọn vẹn hương vị phức tạp của nó.